鴨つけ蕎麦
鴨が葱を背負って来る…あいち鴨と葱の旨味溢れるおつゆとともに。
鴨が葱を背負って来る…あいち鴨と葱の旨味溢れるおつゆとともに。
しっとり仕上げた鴨ロース、鴨そぼろ、韮、玉葱、魚粉…豪快にかき混ぜて。
三河産の極上ばら海苔をたっぷりと…磯の香りが贅沢に広がります。
薄くスライスした徳島産のすだち…爽やかな香味をお楽しみください。
濃厚鴨つくねのスープにラー油を効かせました。
信州名物のくるみ蕎麦を担々麵風にアレンジしました。
打ち立ての十割蕎麦を、大きな板そばで贅沢に味わう。蕎麦の香りとともに会話も弾む、粋玄のコース限定の楽しみ方。
つるっとしたのど越し、しっかりとしたコシ、上品な蕎麦の香り・・・打ち立て茹で立ての十割蕎麦をお楽しみください。